폰테크 당일 샤인머스캣을 고를 때면 유난히 색깔에 눈이 간다. 싱싱하고 아삭할 것 같아 선명한 초록색 포도를 고르는 사람이 많지만, 단맛을 우선한다면 조금 노르스름한 ‘황록색’ 샤인머스캣도 눈여겨볼 필요가 있다.
실제로 샤인머스캣은 익어가면서 과피 색이 달라진다. 처음에는 푸른빛이 강하지만 성숙이 진행되면서 점차 황록색으로 변한다. 이와 함께 과실의 당도가 올라가기 때문에 색깔은 샤인머스캣의 숙도를 가늠하는 하나의 지표가 될 수 있다.
농촌진흥청 국립원예특작과학원이 소개한 샤인머스캣 숙기 판정법도 이를 뒷받침한다. 국립원예특작과학원은 샤인머스캣을 수확할 때 당도 18브릭스(°Bx) 이상을 기준으로 하면서 과피 색이 녹색에서 황록색으로 변하는 시점을 함께 살펴야 한다고 설명한다.
샤인머스캣은 청포도이기 때문에 익었다고 해서 일반적인 포도처럼 붉거나 짙은 보라색으로 변하지 않는다. 대신 녹색이 점차 옅어지면서 황록색을 띠게 된다.
농촌진흥청 자료를 보면 실제로 과피 색만이 아니라 당도와 함께 숙기를 판단하도록 하고 있다. 국립원예특작과학원은 샤인머스캣의 적정 수확 시기를 당도 18브릭스 이상, 과피 착색 지수 2.7 이상으로 제시한 바 있다.
또 다른 연구에서도 샤인머스캣의 성숙이 진행될수록 당도가 증가하는 것으로 나타났다. 2024년 국제학술지 ‘푸드 케미스트리’에 발표된 연구에서는 샤인머스캣을 미숙·적숙·과숙 단계로 나눠 분석한 결과, 브릭스(Brix)는 성숙 단계가 진행될수록 높아졌다. 연구진은 과피의 색 정보를 이용해 샤인머스캣의 당도와 숙도를 예측할 가능성도 확인했다.
다만 여기서 주의할 점이 있다. “노란색이면 무조건 더 달다”는 뜻은 아니다. 색은 어디까지나 숙도를 판단하는 보조 지표다. 같은 색이라도 재배 환경이나 수확 시기, 착과량 등에 따라 실제 당도에는 차이가 날 수 있다.
그렇다면 진한 초록색 샤인머스캣은 맛이 떨어지는 것일까. 꼭 그렇지는 않다. 초록색 자체가 품질이 나쁘다는 의미는 아니다. 다만 지나치게 이른 시기에 수확된 샤인머스캣이라면 당도와 향이 충분히 올라오지 않았을 가능성이 있다.
농촌진흥청은 과거 샤인머스캣 조기 수확으로 품질이 떨어지는 문제가 발생할 수 있다고 지적하면서, 적정 수확 기준으로 당도 18브릭스 이상을 제시했다. 실제로 농촌진흥청 자료에서는 무게가 500g인 송이의 당도가 18.4브릭스였던 반면 700g 송이는 15.6브릭스, 1㎏ 송이는 14.7브릭스로 나타나는 등 송이가 크다고 반드시 더 달거나 맛있는 것도 아닌 것으로 나타났다. 샤인머스캣을 고를 때 단순히 알과 송이가 큰 것을 고를 필요는 없다.
마트에서 샤인머스캣을 고르다 보면 유난히 초록빛이 강한 것과 노르스름한 것이 섞여 있는 경우가 있다. 이때 노란빛을 띠는 포도를 “오래돼서 색이 변한 것 아니냐”고 생각하기 쉽지만, 반드시 그런 것은 아니다.
다만 과피가 지나치게 누렇게 변했거나 갈변·상처·무름 등이 보인다면 이야기가 다르다. 색 하나만 볼 것이 아니라 포도알의 탄력과 송이 상태, 열매자루의 신선도 등을 함께 살펴야 한다.
‘골프 황제’ 타이거 우즈(미국)를 제치고 미국프로골프(PGA) 투어 통산 상금 1위에 오른 스코티 셰플러(미국·사진)가 앞으로 지금까지 번 상금의 약 2.5배를 더 벌어들일 것이라는 전망이 나왔다.
미국 스포츠 전문 웹사이트 빅리드는 1일 셰플러의 생애 통산 상금을 약 4억5500만달러(약 6226억원)로 예상했다.
남자골프 세계랭킹 1위 셰플러는 지난주 끝난 PGA 투어 플레이오프 최종전 투어 챔피언십에서 우승해 상금 1000만달러를 받았다. 통산 상금은 1억3039만661달러로 늘어 우즈(1억2099만9166달러)가 약 26년 동안 지켜온 역대 1위 기록을 넘어섰다. 2020년 PGA 투어에 합류한 셰플러는 불과 7시즌 만에 우즈를 추월했다. 현재 PGA 투어에서 통산 상금 1억달러를 넘은 선수는 셰플러와 우즈, 로리 매킬로이(북아일랜드·1억1955만5515달러) 등 3명뿐이다.
셰플러의 상금 증가 속도는 가파르다. 2021~2022시즌 1404만6910달러, 2022~2023시즌 2101만4342달러를 벌었다. 이어 2024년 2922만8357달러, 2025년 2765만9550달러, 올해는 역대 최고인 3093만7525달러를 기록했다. 최근 3년 평균 상금은 약 2928만달러다. 정식 PGA 투어 멤버가 되기 전 적립한 약 16만5000달러도 통산 상금에 포함돼 있다.
다만 우즈와 단순 비교하기는 어렵다. 우즈의 전성기에는 총상금 1000만달러 이상 대회가 없었지만 셰플러는 이번 총상금 4000만달러짜리 투어 챔피언십에서 우승해 1000만달러를 받았다.
PGA 투어 상금 규모는 앞으로 더 커지리라 예상된다. 데이터골프의 선수 노화 곡선 연구에 따르면 골프 선수들은 일반적으로 32세까지 기량이 향상되고 32~37세에는 비교적 안정적인 수준을 유지한다. 현재 30세인 셰플러가 앞으로 약 7년간 정상급 경기력을 이어갈 가능성이 있다는 의미다.
빅리드는 나이에 따른 기량 변화와 연간 상금 증가율 3%를 적용해 셰플러가 31~35세에는 연평균 약 3000만달러, 36세에는 약 2400만달러, 40세에는 1300만달러가량을 벌 것으로 예상했다. 이에 따라 셰플러가 은퇴할 때까지 추가로 쌓을 상금은 약 3억2500만달러로 추산됐다.
빅리드는 “셰플러에게 가장 큰 불확실성은 부상이나 가족 문제 등 경기력과 무관한 요인”이라며 “건강을 유지하고 동기부여를 이어간다면 4억5500만달러는 가장 현실적인 통산 상금 예상치”라고 평가했다.

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